Fruits des terroirs, fruits défendus : identités, mémoires et territoires /
Fruits des terroirs, fruits défendus : identités, mémoires et territoires /
Bernard Charlery de la Masselière, éd.
- Toulouse : Presses universitaires du Mirail, DL 2004
- (279 p.)
Les études ici réunies cherchent à faire mieux comprendre la façon dont les agriculteurs produisent, comment les produits dits de terroir se rattachent à un environnement particulier, paysager et culturel, qui peut être à la fois marqueur d'identité et outil de commercialisation. Etudes de cas : la banane de Colombie, la châtaigne ardéchoise, la mirabelle lorraine, la canne à sucre à Cuba...
2-85816-654-4
338.1
Les études ici réunies cherchent à faire mieux comprendre la façon dont les agriculteurs produisent, comment les produits dits de terroir se rattachent à un environnement particulier, paysager et culturel, qui peut être à la fois marqueur d'identité et outil de commercialisation. Etudes de cas : la banane de Colombie, la châtaigne ardéchoise, la mirabelle lorraine, la canne à sucre à Cuba...
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