Le rôle de la gastronomie et de l'artisanat dans l'attractivité touristique de la ville de Fès [Ressource électronique] : étude à partir des perceptions des touristes étrangers / par Aziz Hmioui et Amina Haoudi

Notes bibliogr.

Cette recherche traite de l'attractivité touristique de la ville de Fès. Le questionnement auquel elle s'intéresse et celui de savoir si la gastronomie et l'artisanat constituent ou non des déterminants de l'attractivité de Fès comme destination touristique. L'étude est présentée en deux axes. Le premier définit les concepts de l'attractivité et de l'attractivité touristique et développe les facteurs, qui, théoriquement, constituent les piliers de l'attractivité des destinations touristiques. Quant au second axe, il étudie les attraits touristiques de la ville de Fès, en souligne quelques indicateurs des performances touristiques, et avance et discute les résultats issus de l'étude menée auprès des touristes étrangers séjournant au sein de la médina de Fès. De l'étude réalisée, nous avons retenu les deux principales conclusions suivantes : (i) la destination étudiée est peu attractive pour les touristes étrangers et constitue pour eux une ville de passage ; et (ii) la gastronomie et l'artisanat ne sont pas perçus par les touristes interviewés comme facteur d'attractivité de la médina de Fès