Le changement dans les économies antiques / textes réunis et édités par François Lerouxel et Julien Zurbach

De l'Inde à l'Atlantique, l'économie antique est l'objet de transformations liées à l'évolution des ressources et des techniques. Archéologues, historiens, technologues et environnementalistes se penchent sur divers produits qui sont au centre de dynamiques économiques, de leur mise au point à leur diffusion, tels que le coton, le blé, le poivre et les salaisons.