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Manger en ville : regards socio-anthropologiques d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie / sous la direction de Audrey Soula, Chelsie Yount-André, Olivier Lepiller... [et al.] ; préface de Jean-Pierre Hassoun

نوع المادة : نصنصالسلاسل:Update sciences & technologiesتفاصيل النشر:Versailles : Editions Quae, 2020 وصف:(172 p.)تدمك:
  • 978-2-7592-3090-7
تصنيف DDC:
  • 394.12 23E
تصنيفات أخرى:
  • 390
ملخص:Une analyse des pratiques et des représentations alimentaires des citadins qui met en exergue l'apparition de nouvelles pratiques et de formes de sociabilisation par l'alimentation. Elle relève également l'omniprésence du discours sur les risques des pathologies nutritionnelles dans des villes où les habitants sont partagés entre enjeux sanitaires et construction de leur identité.
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Une analyse des pratiques et des représentations alimentaires des citadins qui met en exergue l'apparition de nouvelles pratiques et de formes de sociabilisation par l'alimentation. Elle relève également l'omniprésence du discours sur les risques des pathologies nutritionnelles dans des villes où les habitants sont partagés entre enjeux sanitaires et construction de leur identité.

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