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Le pouvoir du sucre ou La mort programmée / Giuseppe Aiello ; traduit de l'italien par l'atelier de traduction du département d'italien de l'Université Paul-Valéry Montpellier 3
نوع المادة :
نصاللغة: الفرنسية اللغة الأصلية:الإيطالية تفاصيل النشر:Lyon : Atelier de création libertaire, 2020وصف:(163 p.)تدمك:- 978-2-35104-149-9
- Il mistero solubile dello zucchero assassino : una storia di cibo, dominio, denaro e scienza
- 613.283 23E
- 610
| نوع المادة | المكتبة الحالية | المجموعة | رقم الطلب | رقم النسخة | حالة | تاريخ الإستحقاق | الباركود | |
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Livre
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Bibliothèque centrale En accès libre | Collection générale | 610 / 1244 (إستعراض الرف(يفتح أدناه)) | 1 | المتاح | 000007718847 |
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Bibliogr. p. 133-156
Cette approche pluridisciplinaire sur le sucre tente de comprendre pourquoi cette substance pratiquement inexistante de l'alimentation il y a quelques siècles est devenue omniprésente au quotidien. Les aspects historiques, médicaux, physiologiques ou encore la place du sucre dans l'alimentation industrielle sont étudiés.
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