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La juste mesure : une sociologie historique des normes alimentaires / sous la direction de Thomas Depecker, Anne Lhuissier, Aurélie Maurice
نوع المادة :
نصالسلاسل:Tables des hommesتفاصيل النشر:Rennes : Presses universitaires de Rennes, 2013وصف:(398 p.)تدمك:- 978-2-7535-2225-1
- 394.109 23E
- 390
| نوع المادة | المكتبة الحالية | رقم الطلب | رقم النسخة | حالة | تاريخ الإستحقاق | الباركود | |
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Livre
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Bibliothèque centrale En accès libre | 390 / 777 (إستعراض الرف(يفتح أدناه)) | 1 | المتاح | 000007690198 |
Bibliogr. p. 373-383
Les processus historiques ayant progressivement transformé l'idée de juste mesure et d'équilibre alimentaire, ainsi que les notions diffusées dans l'espace social sont ici étudiés. Chaque chapitre analyse un cas particulier qui représente un jalon dans un double processus de constitution historique des normes nutritionnelles et de diffusion des messages d'éducation sanitaire.
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