Mises en réserve : production, accumulation et redistribution des céréales dans l'Occident médiéval et moderne : actes des XLes Journées internationales d'histoire de Flaran, 12 et 13 octobre 2018 / Michel Lauwers et Laurent Schneider, dir.

Etudes des pratiques de stockage de produits alimentaires dans les sociétés occidentales médiévales et modernes. Les contributeurs abordent les techniques de conservation, les structures de stockage, les politiques et réseaux d'approvisionnement ainsi que les institutions sociales liées à la mise en réserve des céréales et autres produits de la terre.