Couscous, boulgour et polenta  transformer et consommer les céréales dans le monde /  [Texte imprimé] : 
[contributions de Didier Chabrol, Mouette Barboff, Marceau Gast, et al.] ; sous la direction de Hélène Franconie, Monique Chastanet et François Sigaut 
 - Paris :  Ed. Karthala,  2010 
 - 1 vol. (477 p.) :  ill., couv. ill. ;  24 cm 
 - Hommes et sociétés .
 - Hommes et sociétés (Karthala, Paris) .
<br/><br/> Ouvrage issu du colloque "Couscous, boulgour et Cie" organisé par Agropolis museum les 9 et 10 mai 2000 à Montpellier 
<br/><br/>Notes bibliogr. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-28111-0285-2 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>394.15