TY  - BOOK
AU  - Franconie,Hélène
AU  - Chastanet,Monique
AU  - Sigaut,François
TI  - Couscous, boulgour et polenta: transformer et consommer les céréales dans le monde 
T2  - Hommes et sociétés
SN  - 978-28111-0285-2
U1  - 394.15 21E
PY  - 2010///
CY  - Paris
PB  - Ed. Karthala
N1  - Ouvrage issu du colloque "Couscous, boulgour et Cie" organisé par Agropolis museum les 9 et 10 mai 2000 à Montpellier; Notes bibliogr
ER  -