TY  - BOOK
AU  - Stengel,Kilien
AU  - Debbabi Missaoui,Sihem
AU  - الدبابي الميساوي، سهام
TI  - La cuisine du Maghreb n'est-elle qu'une simple histoire de couscous ?
T2  - Questions alimentaires et gastronomiques
SN  - 978-2-343-19547-6
U1  - 641.5961 23E
PY  - 2020///
CY  - Paris
PB  - L'Harmattan
KW  - ART CULINAIRE
KW  - ALIMENTATION
KW  - PRATIQUE ALIMENTAIRE
KW  - MAGHREB
N2  - Des études consacrées à la diversité culinaire du Maghreb. Les auteurs abordent notamment la consommation de la viande en Algérie, la cuisine au Moyen Age, le couscous créateur de lien social, le pain dans la Tunisie coloniale ou l'enseignement de la gastronomie et de la restauration au Maroc
ER  -