Garnotel, Joseph <br/><br/>
La saga du sucre :  entre douceur et amertume / 
Joseph Garnotel 
 - Versailles :  Editions Quae,  2020 
 - (175 p.) 
<br/><br/>Bibliogr. p. 173-174 
<br/><br/> Une synthèse historique consacrée à ce produit d'usage universel devenu un marché global. L'économiste et ingénieur agricole retrace son histoire, puis explique les aspects économiques et géopolitiques de cette production impliquant de nombreux acteurs privés ou institutionnels, des champs de canne et de betterave jusqu'à la table des consommateurs. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-2-7592-3111-9 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.33609