TY  - BOOK
AU  - Garnotel,Joseph
TI  - La saga du sucre: entre douceur et amertume 
SN  - 978-2-7592-3111-9
U1  - 641.33609 23E
PY  - 2020///
CY  - Versailles
PB  - Editions Quae
N1  - Bibliogr. p. 173-174
N2  - Une synthèse historique consacrée à ce produit d'usage universel devenu un marché global. L'économiste et ingénieur agricole retrace son histoire, puis explique les aspects économiques et géopolitiques de cette production impliquant de nombreux acteurs privés ou institutionnels, des champs de canne et de betterave jusqu'à la table des consommateurs
ER  -