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100	1		_aBoutonnet, Thomas
245			_aPolitique et sociétés au miroir de l'alimentation
260			_aStrasbourg : Presses universitaires de Strasbourg, 2023
500			_aThomas Boutonnet est maître de conférences en études chinoises à l'université de Strasbourg. Membre du laboratoire GEO (UR 1340), ses recherches portent sur la société chinoise contemporaine.
520			_aLes contributeurs questionnent les interactions entre manger, cuisiner et la construction ou l'évolution d'une société, ainsi que l'élaboration de normes et de pratiques sociales et politiques au sein d'une communauté. Ils s'appuient sur des études de cas en France, en Chine, en Iran, en Israël, en Turquie et au Japon, en croisant les disciplines comme l'histoire, la sociologie et la littérature.
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