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100	1		_aCapatti, Alberto _d1944- _4aut
245	1	0	_aManger italien : _bhistoire d'un art de vivre, du XXe siècle à nos jours / _cAlberto Capatti
260			_aTours : _bPresses universitaires François-Rabelais, _c2024
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300			_a1 vol. (428 p.) ; _c24 x 16 cm
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520			_aUne histoire de la cuisine italienne, entre passé récent et ancien. L'auteur interroge l'identité largement végétarienne de cette gastronomie à base de pâtes, de légumes, de fruits et de fromages, retraçant la naissance du végétarisme au début du XXe siècle à Florence. Il aborde également la diffusion mondiale de la pizza. ©Electre 2024
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